13 Musachan

Dieses aus Palästina stammende Sumac-Hühnchen ist eine reine Gaumenfreude und bringt alles zusammen, was man sich unter orientalischer Küche“ vorstellt. Sumac ist eine tiefrote Frucht, die zu einem feinen Pulver mit herb-zitronigem Geschmack zerrieben wird. Dazu kommen karamellisierte Zwiebeln, die zusammen mit dem knusprig gebackenen Hühnchen auf arabischem Brot serviert werden. Dazu gibt es traditioneller Weise Musabaha und weitere tolle Klassiker.

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